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在苹果手机上设置陌生号码拦截短信的步骤如下。
1、打开“设置”应用。
2、向下滚动并选择“电话”或“信息”（取决于你要拦截的是来电还是短信）。
3、点击“骚扰电话拦截”或“短信过滤”选项（具体名称可能因系统版本而异）。
4、打开“未知号码拦截”或类似的开关，这样，来自未知号码的来电和短信都会被拦截。
5、如果想进一步定制拦截列表，可以在此页面找到其他选项，例如添加特定的号码到黑名单中，点击“黑名单”或“阻止的联系人”，然后添加要拦截的号码。
6、完成上述步骤后，手机将自动拦截来自陌生号码的来电和短信。
步骤可能会因手机系统版本不同而略有差异，如果无法找到相关选项，建议查阅手机的用户手册或在苹果官方网站上查找更详细的操作指南，确保手机已连接到互联网，以便某些功能（如骚扰电话识别和拦截）能正常工作。